Форматы
- Рестораны разных кухонь, банкеты, стейки, рыба
- Пекарни, кондитерские, столовые с производством
- Пиццерии, банкетные залы, кафе и бары
- Полуфабрикаты, фастфуд, стритфуд, фудтраки
HoReCa и производство готовой продукции · Краснодар и край
Перестаньте терять деньги на кухне и складе
Внедряем прозрачный учёт под ключ: от актуальных техкарт до цифр, по которым видна реальная прибыль. Автоматизация, аудит, регламенты — чтобы собственник видел бизнес, а не догадки.
- iiko, R‑Keeper, Tillypad, 1С
- Работаем с заведениями и производствами региона
Узнали себя?
Если хотя бы один пункт совпал — значит, пора наводить порядок в цифрах и процессах.
-
Воруют на складе или «теряются» остатки?
Нужны понятные складские схемы, ревизии и перекрёстные отчёты — не «на глаз».
-
Не понимаете реальную фудкост и маржу по блюдам?
Меню и ТТК должны жить в системе и совпадать с тем, что готовят и продают.
-
Техкарты только на бумаге, а в базе — другая реальность?
Синхронизируем рецептуры, выходы и учёт — чтобы цифры были честными.
Что будет у вас на выходе
Не «мы сделаем отчёт», а ваш управляемый результат — понятный и измеримый.
-
Актуальное меню с честной себестоимостью
Техкарты и фудкост в базе совпадают с кухней — видите маржу по позициям, а не «примерно».
-
Контроль заведения из любой точки в реальном времени
Настроенные iiko / R‑Keeper / Tillypad и отчёты для собственника — продажи, списания, склад.
-
Меньше «утечек» и сюрпризов после инвентаризаций
Регламенты приёмки, списаний, ТТК и понятная аналитика списаний по периодам.
-
Предсказуемые смены и нагрузка на кухню и бар
Тайминг, выработка, взаимодействие подразделений — без хаоса на пике.
-
Ревизии и аудит, которые находят причину, а не «формально закрывают месяц»
Разбор перекрёстными отчётами, сверка с первичкой, рекомендации по устранению разрывов.
-
Готовность к масштабированию и антикризисным решениям
Стандарты, отчётность и процессы — если растёте в сеть или выходите из кассового разрыва.
Нам доверяют
Часть брендов и объектов, с которыми вели проекты. Замените блок на свои логотипы в медиатеке Elementor при необходимости.
- ТД «ЕДАДА»
- «Бегемот»
- «Сладкая Леди»
- «Фрателли»
- «Кракен»
- ГРК «Грааль»
- «Аквалэнд»
- «ЕШКА»
Было → стало: примеры результатов
Формулировки ориентировочные; в аудите зафиксируем цифры именно по вашему объекту.
-
Кафе, ~50 мест
Было: списания «в среднем», ТТК не совпадали с фактом. Стало: внедрение iiko, наведение техкарт — снижение списаний на ~12% за первый месяц после запуска дисциплины учёта. -
ТД «ЕДАДА» · производство
Было: запуск заморозки, нужен контроль и подготовка к масштабированию. Стало: ревизионный контроль, выстроенные процессы под рост объёма. -
Сеть «Сладкая Леди»
Было: 5 точек + цех, кризис управляемости. Стало: антикризисное сопровождение, стабилизация операционки и учёта по сети.
Три направления работы
Выберите зону — или закройте вопрос комплексно: от цифр в учёте до стандарта на кухне.
Организация производственных процессов
Ресторан, производство готовой продукции, пекарня, кондитерская, гостиница с питанием.
- Анализ эффективности подразделения
- Оптимизация персонала: тайминг, выработка, учёт данных в программе
- Аналитика товарного интенсива и остатков
- Аудит ТСУ в iiko, R‑Keeper, 1С
- Ревизии и регламенты внутреннего учёта
- Техкарты и фудкост, базы iiko / R‑Keeper
Автоматизация, учёт, аудит, аналитика
Внедрение и база
- Подбор системы под формат заведения
- База для R‑Keeper, iiko, Tillypad, ТЗ на внедрение
- Рестораны, кафе, бары «а ля карт»; пекарни и производство с раздельным учётом цеха и точки
- Склады, корреспонденты, статьи затрат, базовые регламенты (инвентаризация, ТТК, роли)
- Календарный план смены/установки системы
Аналитика и контроль
- Аналитика действующего учёта, сверка с первичкой
- Инвентаризации по периодам, себестоимость, % списаний
- Методика перекрёстных отчётов, управленческая отчётность
- Аудит и ежемесячный точечный контроль
- Отчёты для собственника: снижение искажений и «сговоров на местах»
Комплекс услуг в общепите
Системы: R‑Keeper, Tillypad, iiko — процесс под ваш формат.
Блок «Старт»
Форматы под ключ — от концепции до первых смен без хаоса.
Оборудование и процессы
- Комплектация, штат, документооборот
- Регламенты, меню с нуля, обучение
- ТТК с учётом посуды и себестоимости
Запуск и контроль
- Календарный план, первая закупка, рационализация смен
- Контроль после открытия, внеплановые ревизии
- Обучение и чек-листы
Блок «Обновление»
Меню и ассортимент
- Проработка меню с командой, корректировка ТТК в базе
- Расширение ассортимента, сезонные и спецпредложения
- ABC‑анализ продаж с рекомендациями
Процессы и сервис
- Оптимизация кухни, поиск резервов
- «Тайный гость» / «проблемный гость» с разбором
Опыт в регионе
Дополнительные объекты и проекты.
- Аквапарк «Бегемот» — управление службой питания
- Рестораны и комплексы: «Фрателли», «Кракен», ГРК «Грааль», РК «Солнечный бриг», ГРК «Радуга», «Золотая Бухара», «Хаям», «Камелот», «iL Garage», «ЕШКА» и др.
- ГРК «Барские забавы», база «Кедровый бор», ТРК «Джой Лэнд», ГРК «Гуамка», НК «Платинум» и другие
Следующий шаг — конкретика по вашему заведению
Выберите действие ниже: квиз для расчёта, бесплатный чек-лист на email или заявку на аудит учёта.
Квиз по расчёту стоимости, чек-лист и запись на аудит — кнопки ниже и в шапке страницы.
Письма с заявками уходят на email администратора из настроек WordPress. Файл приёма заявок: wp-content/mu-plugins/business-light-leads.php (лежит в папке проекта wp-mu-plugins). Наверх: к офферу и услугам.
Подберём формат работы под ваше заведение
Ответьте на несколько вопросов — в конце оставьте контакты, мы свяжемся для расчёта.
Чек-лист: 10 точек утечки прибыли
Оставьте контакты — отправим ссылку на PDF на email и продублируем заявку администратору.
Запись на аудит учёта
Оставьте имя и телефон — администратор свяжется с вами. Заявка уходит на тот же email, что и квиз.